নাড়কেলের নাড়ু

কালচে-লাল রঙের মিষ্টি। চিনি, ছানা ও মাওয়া মিশিয়ে ঘিয়ে ভেজে সিরায় জ্বাল দিয়ে বানানো হয়। এই মিষ্টি মূল প্রক্রিয়ায় রয়েছে তেলে ভাজা ও সিরাপের মাঝে ভিজিয়ে রাখা। কালোজাম তৈরির উপকরণের মাঝে রয়েছে গুঁড়ো দুধ, তরল দুধ, বেকিং পাউডার, মাওয়া, তেল, পানি, এলাচ গুঁড়ো, কেশার, চিনি।

নারকেলের নাড়ু হলো চিনি বা গুড় দিয়ে জ্বাল দেওয়া নারকেল কোরানো মিশ্রণ দিয়ে তৈরি একটি জনপ্রিয় বাঙালি মিষ্টিজাতীয় খাবার। এটি নবান্ন উৎসব, দুর্গা পূজা, লক্ষ্মীপূজা, ঈদসহ বিভিন্ন ধর্মীয় ও সামাজিক অনুষ্ঠানে তৈরি করা হয় এবং এটি গ্রাম বাংলার একটি ঐতিহ্যবাহী ও মুখরোচক খাবার।